La Tecnologia De Alimentos

¿Qué es?

La tecnología de los alimentos es una disciplina que analiza y estudia las propiedades físicas, químicas y microbiológicas de los alimentos con el objetivo de garantizar su calidad. También, mediante la utilización de materias primas, se encarga de la elaboración de productos innovadores que buscan cubrir necesidades concretas.

 

Características

•La tecnología de alimentos es una ciencia multidisciplinaria (biología, química y física).

 

•Controla los diferentes procesos por el cual son sometidos los alimentos para evaluar su calidad.

 

•Esta ciencia aplica la ingeniería de procesos para estudiar las diversas etapas de la conversión de materia para elaborar productos innovadores de este sector.

 

•Los profesionales encargados de la tecnología alimentaria son los científicos de los alimentos y técnicos de los alimentos.

 

•Dentro de esta tecnología existe una rama que estudia los microorganismos que se encuentran en las sustancias alimenticias, y es denominada Microbiología de los alimentos.

 

•Además de estudiar la composición nutricional de los alimentos, estudia el sabor, el aroma, la textura y el color de los mismos.

 

¿Cuándo se creó?

El siglo XVIII, una época de progreso en el campo del conocimiento y de grandes avances científicos, alumbró los estudios pioneros sobre los componentes químicos de los alimentos y su relación con la fisiología y el metabolismo del ser humano.

 

Ejemplos

1. Envases activos.
2. Plasma frío.
3. Irradiación a través de electrones (alimentos irradiados).
4. Altas presiones hidrostáticas.
5. Envase inteligentes.
6. Recubrimientos comestibles.
7. Calentamiento por infrarrojo.

https://thefoodtech.com/marketing/estas-son-las-tendencias-en-el-marketing-de-alimentos-para-2023/#:~:text=El%20marketing%20de%20alimentos%20es,y%20la%20fijaci%C3%B3n%20de%20precios.